お料理|山形県 さくらんぼ東根温泉 心あたたまりの湯宿たかはし

お料理のご案内

旬の食材を活かした料理

美味しい料理は素材から。
スッポンや山形牛、タラバガニなど、厳選した素材をふんだんに使った料理をご提供しています。
とろりととろけるような食感の山形牛の陶板焼きを中心とした、心尽くしの料理をお愉しみください。

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こだわりの逸品

  • 地元産 手打ち蕎麦
    当館料理人が豪快に蕎麦を打ち、仕上げています。
    蕎麦は、地元産“でわかおり”の二・八蕎麦です。
    蕎麦の三たて(挽きたて・打ちたて・茹でたて)に更に、
    二たて(採りたて・心たて)を追加入魂!
    こしのはいった蕎麦の香りとのどごしの良さをお楽しみください。


  • “でわかおり”とは?
    山形の蕎麦の在来品種である「最上早生」をベースに
    品種改良を重ねて開発した山形オリジナルの蕎麦新品種です。
    香りが高く、つるりと爽やかな喉越しが得られます。
    この機会に是非ご賞味ください。




  • 山形牛
    寒暖差の大きい風土の中で丹精込めて肥育された黒毛和種は、
    肉のきめが細かく、とろりとろけるような食感が特徴です。
    山形誇る人気のブランド和牛を陶板焼きでご堪能ください。

  • すっぽん
    滋味深いすっぽんを特製鍋でお召し上がりください。
    豊富なアミノ酸とコラーゲンを含むと言われているスッポンは、
    食べれば肌がつるつると若返るといわれています。
    上品に味付けされた自慢の逸品です。

  • タラバガニ
    カニの王様タラバガニは、北海道から直送して、
    鮮度が良い状態でお出ししています。
    ぎゅっと詰まった身は食べ応え十分!とてもジューシーです。
    嚙めば噛むほど出てくる旨みがたまりません。

  • 山菜
    春には山菜たちがこぞって顔を出し、食卓を賑わせてくれます。
    ゼンマイ、たらの芽、フキなど深山の幸をご堪能ください。



  • お酒
    お料理に合う山形県ならではのお酒をご用意しています。
    楽しい夜のひとときをお過ごしください

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